魚子醬 @ 大地假期旅行社的相簿

魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質量最佳。並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬，其中，以伊朗產的貝魯嘉（Beluga）最名貴，年產量不到100尾，而且還要用超過60歲的貝魯嘉才能製作品質優良的魚子醬。